Flower power saft

summer cordial with flowers

Sommeren byder på mange smukke blomster og blade, som også er gode at bruge i diverse desserter, syltetøj eller safter. Sommersafter med blomster og blade smager på en gang både syrligt og parfumeret og er skønt som en aperitif sammen med vodka eller gin.  Prøv at lave denne sommersaft med de skønneste hyldeblomster, rosenblade og lavendelblomster, som er i haven lige nu. Servér saften naturel eller i et glas med kold prosecco eller hvidvin med et lille sommerjordbær.

Sommersaft med rosenblade, lavendelblomster og hyldeblomst
10 hyldeblomstskærme
3 håndfulde rosenblade
15 lavendelblomster
3 lime i skiver og revet skal deraf
1 grape i skiver
1 god håndfuld pebermynte blade
1 god håndfuld citronmelisse
40 g citronsyre
1 kg rørsukker
1½ l kogende vand

Rens skærmene for insekter, klip blomsterne af stilkene, og læg dem i en stor skål. Se rosenblade og lavendelblomster efter for insekter og læg dem ved. Skyl de 3 lime, riv skallen af ned i skålen og skær dem i skiver og læg limeskiverne i skålen over blomsterskærmene. Skyl grapefrugten og skær den i skiver og læg dem også over. Kom skyllede friske blade citronmelisse og pebermynte ved og drys citronsyre og rørsukker over. Hæld nu det kogende vand over og rør rundt. Læg låg eller klæde over og sæt i et køligt rum/køleskab i 3-5 dage. Rør dagligt i skålen. Hæld saften gennem et rent klæde og fordel den i egnede flasker.
Hæld saften på steriliserede glasflasker eller nedfrys saften i plastikflasker. Husk ikke at fylde plastikflaskerne helt op inden de skal i fryseren. Opbevar saften i køleskabet i ca. 14 dage.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *