Sensommerens brombærsyltetøj

Blackberry Jam

Brombær – I har været savnet. Heldigvis har sommeren været god mod os her i Skandinavien – så allerede i juli kunne vi spise lækre brombær fra havens buske. Nu skal der også syltes lidt brombær til efteråret og vinteren – og hvorfor ikke lave helt klassisk brombærsyltetøj.

Brombærsyltetøj
4-6 glas
1 kg brombær
700 gram rørsukker
Saften fra 1 citron

Skyl brombærrene under den kolde hane og lad dem dryppe af.
Tag en god tykbundet gryde og kom brombær, sukker og citronsaft i. Bring det i kog ved høj varme – og rør i gryden imens. Lad bærrene koge i 10-12 minutter og fjern derefter eventuel skum, der samler sig på overfladen, med en hulske.
Hæld syltetøjet på varme steriliserede glas. Lad syltetøjet køle af – og opbevar det mørkt og køligt.

Et lille tip: Tør altid omhyggeligt det syltetøj af, der løber ned ad glassene. Skru derefter lågene godt på og vend glassene på hoved et kort øjeblik – så sørger du nemlig for, at det er godt lukket og helt sterilt.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *